家豬是由野豬經(jīng)長(zhǎng)期馴化演變而來(lái)的；基因研究結(jié)果認(rèn)為，家豬也是在多地區(qū)被分別馴化成功的。中國(guó)境內(nèi)最早的家豬骨骼出土于河南舞陽(yáng)賈湖遺址，距今9000多年。家豬骨骼考古出土表明，到了距今4000年左右，家豬已經(jīng)分布于中國(guó)大部分地區(qū)。2003年至2004年，考古工作者對(duì)安陽(yáng)孝民屯商代晚期遺址的考古發(fā)掘，獲取了大量的動(dòng)物骨骼，在鑒定出的哺乳動(dòng)物骨骼中，豬占了百分之四十多，由此可見(jiàn)豬為孝民屯殷商居民的主要肉食消費(fèi)對(duì)象。直到今日豬肉還是主要的肉食，2017年中國(guó)大陸的豬肉消費(fèi)量約為5487萬(wàn)噸，接近全球豬肉消費(fèi)量的一半。

在家豬陸續(xù)分布于各地的同時(shí)，陶、石等材質(zhì)制造的豬形象也開(kāi)始出現(xiàn)。如距今6000年的上海崧澤遺址出土有陶豬；距今5000多年的安徽省含山縣凌家灘遺址，在23號(hào)墓的填土中發(fā)現(xiàn)一件石豬，長(zhǎng)達(dá)70多厘米，重達(dá)88千克，雖僅雕刻了頭部，但憨態(tài)可掬，栩栩如生。

到了商周時(shí)期，青銅器中出現(xiàn)了用豬的形象作為造型題材，盡管數(shù)量不多，但每件皆為精美的青銅藝術(shù)珍品。

上海博物館在1960年代從冶煉廠征集到一件殘缺的商代晚期青銅豬形卣，近年完成了修復(fù)（圖①）。這件豬卣高14.1厘米，口徑9.1厘米，由兩個(gè)相背的豬首合為豐滿的器身，器蓋在發(fā)現(xiàn)時(shí)就已經(jīng)缺失，據(jù)口部非直立而與器身為同一弧度推測(cè)，器蓋與器身扣合后當(dāng)為渾然一體。雙耳向上豎起，鼻子向下略卷起，還有兩個(gè)鼻孔，嘴部狹長(zhǎng)兩邊角上咧。腹下設(shè)有四個(gè)蹄足，蹄端各朝前方。提梁亦缺失。腹部滿飾精麗的云紋，并由婉轉(zhuǎn)流暢的羽狀紋勾勒，這種紋飾結(jié)構(gòu)在青銅器裝飾上并不常見(jiàn)（圖②），甘肅靈臺(tái)白草坡1號(hào)墓出土的父丁角也裝飾了此類(lèi)紋飾。卣身兩側(cè)的紋飾基本對(duì)稱，在腹部下端的紋飾連接處裝飾有蟬紋（圖③）。頸部?jī)蓚?cè)置如意頭形橋鈕，其形制風(fēng)格與器身紋飾不符，應(yīng)當(dāng)為此卣在流傳過(guò)程中的補(bǔ)鑄。究竟是何時(shí)補(bǔ)鑄？根據(jù)如意頭的造型特點(diǎn)分析，與清代如意極為相似，所以補(bǔ)鑄的時(shí)間可能在清代。之后，可能由于種種原因，豬卣又散失，直到1960年代在冶煉廠被發(fā)現(xiàn)。

青銅卣是比較重要的商周青銅禮器，出土于規(guī)格比較高的墓葬中。卣作為器名常見(jiàn)于殷墟甲骨卜辭、西周金文以及先秦文獻(xiàn)，卣雖然為先秦酒器名，但青銅器中從沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)自名為卣的器物，即卣是沒(méi)有自名的?，F(xiàn)在稱為“卣”的青銅器的定名，始于北宋呂大臨的《考古圖》，但是否為先秦所稱之卣，至今并無(wú)確證，只是由于沿用千年而約定俗成。

卣常見(jiàn)的造型為斂口，鼓腹，下接圈足，頸部?jī)蓚?cè)有提梁，設(shè)蓋，蓋上置鈕。另有一類(lèi)不常見(jiàn)鳥(niǎo)獸形卣，此類(lèi)器物是否為卣，尚有爭(zhēng)議，但大多數(shù)學(xué)者還是把它放在卣形器中的。鸮卣是鳥(niǎo)獸形卣的主要造型，鸮卣形制近似橢圓形，一般器身的兩側(cè)各為一個(gè)貓頭鷹的形象，猶如兩鸮相背。蓋多為兩只鸮首相合，四足亦設(shè)計(jì)為鸮足。鳥(niǎo)獸形卣中的虎形卣數(shù)量極少，只發(fā)現(xiàn)了2件，但造型頗為奇特，虎為雄踞狀，前爪攫一人。豬卣的造型結(jié)構(gòu)為兩豬首相背，與鸮卣相同，迄今僅發(fā)現(xiàn)此例，因此這是一件珍貴的青銅器。

豬的形象作為青銅尊的造型題材有兩件。

1981年湖南湘潭九華船形山出土的商代晚期豬尊。長(zhǎng)嘴微張，獠牙尖長(zhǎng)，圓目深凹的圓形瞳孔。背脊鬃毛挺拔，四肢剛健，臀腹渾圓，腹后側(cè)下部還有顯示性別特征的凸起。蓋面設(shè)有一小立鳥(niǎo)。豬首飾有云雷紋，蓋面、頸部、腹部以及臀下部均飾有鱗片紋，這是長(zhǎng)江流域青銅文化常見(jiàn)的一種裝飾。四肢部分裝飾龍紋，前腱龍首朝上，長(zhǎng)尾上卷，在龍首與卷尾之間還置一小龍；后腱龍首朝下，龍角作比較少見(jiàn)的分歧狀樣式。四蹄側(cè)后方均有小乳突。腹部前后兩側(cè)橫穿一對(duì)密封的圓孔管，可作穿繩或棍用于抬舉（圖④）。

2000年山西侯馬晉侯墓地113號(hào)墓出土的西周早期豬尊，豬體碩壯，吻部略上翹，嘴角出獠牙，雙耳斜聳，背脊有鬃一道，尾上卷。豬背上有圓形口，上有蓋，蓋有圈形捉手。器腹中空，在頸部與豬首相隔。蓋沿有目雷紋一周，器腹兩側(cè)飾圓突的火紋，外有平凸的變形獸紋一周（圖⑤）。

尊也是重要的商周青銅禮器，常見(jiàn)的造型為侈口，腹部粗而鼓張，高圈足；另一類(lèi)為鳥(niǎo)獸造型，稱為鳥(niǎo)獸形尊。尊亦無(wú)自名，凡青銅器銘文中作為器名的“尊”，均屬于酒器、食器等禮器的共名。以尊作為具體器物名，大約始于北宋的《宣和博古圖》，但還是盛酒器的總稱，直到1940年容庚的《商周彝器通考》“尊”名才落實(shí)到現(xiàn)在通稱為尊的器物上，成為單一器類(lèi)的專稱。豬尊屬于鳥(niǎo)獸形尊中的一類(lèi)，它們以鳥(niǎo)獸等動(dòng)物形象為器形。除豬尊外按形象分大致有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊、駒尊、鸮尊、鴨尊、魚(yú)尊、兔尊、神獸形尊等等。鳥(niǎo)獸形尊較多流行于商代晚期，偶見(jiàn)于其后各個(gè)時(shí)期。

《歐洲所藏中國(guó)青銅器遺珠》中著錄了一件春秋晚期的青銅豬形器，器身飾鏤空的蟠龍紋。但此器用途不明。此外，一些青銅器的附件也為豬的造型，如山西天馬-曲村墓地6384號(hào)墓出土的西周青銅盉，蓋上的捉手就是豬的造型。

豬不但自古以來(lái)是中國(guó)最重要的肉食來(lái)源，而且在長(zhǎng)期的馴化、飼養(yǎng)過(guò)程中成為中國(guó)農(nóng)業(yè)社會(huì)的一種重要象征，豬形青銅器正是這一發(fā)展進(jìn)程的寫(xiě)照。

（作者為上海博物館研究館員，豬卣即日起至2月24日在上海博物館一樓大廳展出）